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可可口味生日蛋糕的做法，可可口味生日蛋糕怎么做

烘焙2.86W

“可可口味的蛋糕胚采用海绵蛋糕的制作方法，口感中带有一丝可可苦味，中间夹了新鲜草莓，儿子的生日蛋糕，换了个口感，小家伙说喜欢~”

食材明细

主料

鸡蛋（3个）
白糖（90克）
蜂蜜（10克）
香草精 （2克）
低筋面粉 （80克）
玉米淀粉 （10克）
可可粉 （15克）
黄油（30克）
牛奶（45克）

辅料

淡奶油 （300克）
白糖（20克）
可可粉 （20克）
巧克力 （适量）
白巧克力币 （适量）
草莓（适量）

甜味（口味）
烤（工艺）
一小时（耗时）
高级（难度）

可可口味生日蛋糕的做法步骤

1、准备食材，鸡蛋是室温鸡蛋噢。
2、鸡蛋加入白糖、蜂蜜、香草精。
3、用手持电动打蛋器高速打发至蛋液体积膨胀发白，打蛋器提起画8字花纹不会立即消失。
4、可可粉、玉米淀粉、低筋面粉混合均匀后过筛加入蛋液中翻拌均匀。
5、黄油和牛奶隔水融化。
6、取一刮刀蛋糕糊和黄油搅拌均匀。
7、倒回原来的蛋糕糊中翻拌均匀。
8、准备6英寸圆形模具，把蛋糕糊倒入。
9、震动两下震出气泡。放在预热好的烤箱中层，上下火170度约烤40分钟左右。中途上色过深记得加盖锡纸噢。
10、出炉后震动下倒扣放凉。
11、准备食材。
12、淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起奶油呈小弯尖状态。
13、蛋糕胚脱模后把顶端凸起横切掉。
14、把其余横分成3等份。
15、在一层蛋糕胚涂上淡奶油放入草莓块。
16、再涂一层淡奶油放入第二片蛋糕，依次做好夹心，放入最后一片蛋糕。
17、淡奶油加可可粉搅拌均匀。
18、把可可奶油涂在蛋糕胚上。
19、抹平。
20、剩余淡奶油装入裱花袋。
21、在蛋糕面挤一圈小圆球。
22、放入草莓。
23、把一半的巧克力装入裱花袋隔水融化。
24、把巧克力挤在草莓上，中间用草莓作下装饰。
25、把另一半巧克力用勺子刮出巧克力屑。
26、粘在蛋糕底部。
27、用白巧克力币做最后装饰，插上生日插卡即可。

小窍门

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.鸡蛋是室温鸡蛋，如果温度太低，要隔40度左右温水打发。
3.草莓和巧克力币可以换成自己喜欢的其他水果。淡奶油中可可粉的用量可根据自己喜欢添加。
(成品图是放了一白天的蛋糕了，晚上拍图，略有些变形，因为早上匆匆做完没来的及拍照。)
4.密封冷藏保存，建议尽快吃完噢！