可可味红豆蛋糕卷的做法,可可味红豆蛋糕卷怎么做
食材明细
可可味红豆蛋糕卷的做法步骤
1、装好所有的材料,将蛋清蛋黄分离,待用
2、蛋黄加糖打发后,依次加入牛奶,橄榄油,搅拌均匀
3、搅拌均匀后,加入可可粉
4、拌好后,加入低粉、食盐,低粉需要过筛,用刮刀搅拌至无颗粒就可以,不易搅拌时间过长,以免生筋
5、面糊拌好后放置旁边待用,将蛋清放置无油无水的打蛋盆里,加入白糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡,如图就可以
6、将三分之一的蛋白和面糊混合,采用按压翻拌的手法
7、将拌好后的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中,同样采用按压翻拌的手法,不易过度搅拌,以免消泡
8、烤盘铺好锡纸,然后均匀的放上红豆,搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,烤箱需要提前预热150度,进烤箱大概烤15分钟左右,每个烤箱的温度都不一样,根据自家烤箱温度,调节时间,可以用牙签来判断是否烤熟,用牙签戳一下蛋糕,拿出牙签上没有颗粒就是熟了!
9、将剩余红豆用勺子碾碎,待用
10、淡奶油加糖打发,打发好后加入红豆粒,拌匀
11、烤好后的蛋糕卷取出凉透,将拌好的的淡奶油均匀的摸在蛋糕卷上
12、卷好后放进冰箱冷藏半小时定型
13、半小时后,取出切块装饰
14、成品欣赏
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