小清新柠檬挞的做法,小清新柠檬挞怎么做
“休息的日子就是在家尝试制作各种甜品,今天做了一款小清新柠檬挞,酥脆的塔皮和透着柠檬清香、略带酸甜金黄色的挞馅,阳光午后,坐在窗边泡上一杯咖啡,透着柠香的清凉仿佛夏天就要来了。”
食材明细
小清新柠檬挞的做法步骤
1、黄油提前室温软化,加入糖粉,打发,膨松、细腻的羽绒状
2、加入鸡蛋液,筛入低筋面粉
3、揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时
4、冷藏后的面团擀压成型后,依次放入模具中
5、放入预热好的烤箱中,第一次:烤箱中层上下火180度15分钟左右(外皮略微上色)
6、准备挞陷
7、取2个柠檬皮屑和汁
8、细砂糖加入蛋液中,搅打至细砂糖融化,柠檬汁和皮屑倒入蛋液中拌匀
9、加入淡奶油拌匀
10、.制作完成的挞液,过滤出泡沫备用
11、将挞液,倒入挞皮中,第二次:烤箱中层上下火160度35分钟左右(挞液凝固即可)
12、美味的柠檬挞就做好了
小窍门
1.挞液在搅拌过程中产生了空气,过滤出气泡后口感更佳
2.挞皮初次烘烤时,需铺小碎石或豆子压住挞皮,避免膨胀过度
3.烤箱温度,根据自家烤箱脾气,可以稍做调整,注意观察上色情况
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