清香柠檬挞的做法 清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。 清香柠檬挞怎么做

“今天这款柠檬挞，非常适合夏天做，清爽酸甜的柠檬凝乳，酥松香浓的挞皮，冷藏以后味道更佳，一口下去，层次丰富，特别适合夏天的一款小甜品。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

清香柠檬挞的做法步骤

• 1、我们先做黄油派皮，软化完全的无盐黄油100克、筛入糖粉35克。

• 2、打发至颜色变白，体积变大。

• 3、加入室温的鸡蛋1个。

• 4、继续打发均匀。

• 5、筛入低筋面粉200克。

• 6、用刮刀搅拌均匀。

• 7、再用手轻轻揉成团。

• 8、包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。

• 9、取出冷藏好的面团、先切一部分下来。

• 10、隔着油纸擀成3-4毫米厚的均匀薄片。

• 11、装入挞皮模具里。

• 12、用擀面杖除去多余的派皮，我做了1个6寸、2个2寸。

• 13、用叉子戳一些气孔。

• 14、、再垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆，这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形。

• 15、烤箱180℃提前预热，放入挞皮先烤10分钟定型。

• 16、柠檬1个，先取柠檬皮屑。

• 17、再取柠檬汁备用。

• 18、现在准备柠檬奶油液，准备鸡蛋3个，加入淡奶油120克。

• 19、再加入细砂糖45克先混合均匀。

• 20、最后加入柠檬皮屑和柠檬汁，混合均匀。

• 21、取出烤好的挞皮。

• 22、倒入柠檬奶油液。

• 23、烤箱140℃提前预热，烤制45分钟。

• 24、撒上一层椰蓉点缀一下。

• 25、柠檬奶油挞，完成O(∩_∩)O

• 26、酥松香浓的挞皮，酸酸甜甜的奶油馅、味道好极了。

小窍门

1、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。
2、各家烤箱脾气不同，温度和时间，可以按照实际情况来调节。