柠檬凝乳的做法 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】 柠檬凝乳怎么做

“柠檬凝乳LemonCurd
是一款清爽无油版的乳酱
制做简单快手,用途多多
除抹面包吃外
还可以用于做花式面包或蛋糕的外表涂层及夹馅。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

柠檬凝乳的做法步骤

• 1、柠檬用盐搓表皮洗净。

• 2、取一个柠檬刮柠檬皮备用。

• 3、两个柠檬切半挤汁。

• 4、柠檬汁滤掉核倒入大碗。

• 5、加入40ml的水。

• 6、鸡蛋打成蛋汁，蛋汁加入砂糖充分混合。

• 7、蛋液再倒入和水混合好的柠檬汁内。

• 8、过筛到小锅中。

• 9、加入之前刮好的柠檬皮。

• 10、加入麦芽糖。

• 11、小火加热，不断搅拌煮至糊状。

• 12、至混合物变得浓稠，用勺背裹上凝乳后，手指划过形成明显的不消失痕迹。

• 13、离火冷却一会儿。

• 14、倒入容器，彻底冷却后放冰箱保存。

• 15、夏天想吃得清爽不腻柠檬凝乳抹酱是不错的选择。

小窍门

制做完成后冷藏保存
冷藏可保存两周左右
如冷冻可保存至两个月左右
柠檬凝乳制做起来简单
所以一次不用做太多，吃完再做，省得浪费。