清新柠檬薄荷派的做法 初秋治愈系甜品,清新柠檬薄荷派 清新柠檬薄荷派怎么做
“一道超经典的法式甜品柠檬薄荷派,口感酸甜清爽的柠檬拍十分适合初秋的天气”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清新柠檬薄荷派的做法步骤
1、取出黄油110g,加入面粉、淀粉、糖粉、盐和少量海盐
2、加入削成碎片的柠檬皮,再取出香草籽加入
3、所有物料混合搅拌成面团
4、将面团放在两张油纸之间,擀成合适厚度的饼状
5、用模具将烤好的饼干压制成所需的形状
6、将吉利丁放入水中浸泡待用
7、三个鸡蛋加白糖180g、柠檬皮碎末以及适量柠檬汁混合搅拌
8、用隔水加热的方法将鸡蛋加热
9、将柠檬酱加明胶、薄荷叶、黄油280g上搅拌机搅拌
10、趁热迅速装进裱花袋,然后挤进冷藏的低温模具中,最后冷藏
11、奶锅加白糖150g加热熬制,然后搅糖丝备用
12、用提前准备好的冷藏奶油加白糖和意大利奶酪上搅拌机搅拌
13、将准备好的酥脆饼干/柠檬派/糖丝装饰取出进行最后组合
小窍门
1、要慢慢搅拌才能保证面团烤出的饼干有酥脆感
2、烤箱温度:200度时间:15分钟
3、压制好的饼干需放在冰箱中冷藏
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