法式焦糖杏仁酥的做法,法式焦糖杏仁酥怎么做
“法式焦糖杏仁酥,是法国比较流行的一款酥饼,酥酥的浓香脆饼底,结合上层有嚼劲感焦糖杏仁片,美味不停口。(为了能更清楚食材明细,我把饼底材料称为A、焦糖杏仁材料称为B)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
法式焦糖杏仁酥的做法步骤
1、将材料A的黄油室温软化,用打蛋器打至黄油体积蓬松。
2、加入材料A的糖粉,继续搅打均匀。
3、加入一个蛋黄打均。
4、筛入低筋面粉。
5、按压成光滑面团。
6、将面团擀开成比模具大的面片。(最好铺上保鲜袋来擀面团比较好操作)
7、将面片放入8寸派盘里,去掉多余的边缘,并用叉子将面胚均均搓出小孔,以防烤制时面饼鼓起。预热好烤箱180度。
8、将饼底送入烤箱中层,用180度烤20分钟取出。
9、取出烤好的饼底放一边。(趁在烤饼底时间来煮制焦糖杏仁馅)
10、将材料B除杏仁外,放入奶锅里,开火煮至焦糖有点金黄色。
11、放入杏仁片拌匀关火。
12、将焦糖材料倒入烤过的饼底上铺平,再放回烤箱用180度再烤15分钟至焦糖变成褐色完成。
13、成品,出炉凉却。
14、切块食用,美味无比。
小窍门
此份量可做两个8寸大的量,如果想要做一个8寸的量,将所有材料减半。
烤制的时间和温度可根据自己的烤箱而定。
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