蔓越莓炼乳排包的做法，蔓越莓炼乳排包怎么做

“炼乳排包，加了一点蔓越莓干，酸酸甜甜的，口感更丰富了。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓炼乳排包的做法步骤

• 1、将中种面团的材料活成面团，揉匀。

• 2、盖保鲜膜，放入冰箱，冷藏发酵15个小时左右。

• 3、将发酵好的中种面团切成小块，放入大碗中。

• 4、加入主面团的所有材料（黄油除外）揉至扩展阶段，加入软化的黄油，揉至完全阶段。盖保鲜膜，醒发30分钟。（面团能拉出薄且不易破的薄膜）

• 5、蔓越莓干切碎备用。

• 6、将发酵好的面团排气，分割成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 7、取1个面团，擀成长方形，底边擀薄。

• 8、均匀地撒上适量蔓越莓干。

• 9、从上往下卷起，放入烤盘中。

• 10、再次发酵至2倍大时，刷蛋液。

• 11、放入预热好的烤箱，170°，上下火，中层。烤15—20分钟。

小窍门

时间和温度根据自家烤箱调整。