炼乳排包的做法,炼乳排包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炼乳排包的做法步骤
1、搅拌桶里先加入80克炼乳。
2、再加入除黄油外的所有材料。
3、入厨师机启动2档揉面10分钟。
4、10分钟后放入室温软化的黄油,继续揉面10分钟。
5、揉好的面团能拉出透明的手套模就可以了。
6、将揉好的面团做基础发酵至原来的两倍大。
7、取出基础发酵好的面团揉扁排气。
8、分割成6等份,盖紧松弛10分钟。
9、10分钟后将每一个生面胚擀开,一端边缘薄一些。
10、朝一端卷起。
11、放入烤盘里,入烤箱用湿温做第二次发酵至面团两倍大。
12、取出二发好的生面胚。
13、表面轻轻的刷上一层鸡蛋液。(预热好烤箱175度)
14、送入烤箱中下层,用上下火175度烤25分钟即可出炉。
15、成品出炉,马上脱模等凉却。
16、撕开一个,超柔软的带拉丝😋。
小窍门
二次发酵必须保持湿温发酵,烤盘底部可放入一杯温水,就可达到湿温发酵的效果。
-
冰糕巧克力蛋糕的做法,冰糕巧克力蛋糕怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料黄油(100克)鸡蛋(2个)面粉(1.5分升)辅料可可(4茶匙)配料糖(1分升)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)冰糕巧克力蛋糕的做法步骤1、预热烤箱至180度。2、混合糖和黄油(提前溶化)。拌入鸡蛋,面粉和可可。3、将食材放入到模具,烘...
-
香酥苹果派的做法 香酥苹果派(甜梨派) 香酥苹果派怎么做
“很好吃的甜点,不过吃多了长肉哦”食材明细主料低粉(100g)辅料黄油(60g)白糖(40g)盐(0.5g)奶粉(2g)鸡蛋液(15g)牛奶(110g)鲜奶油(100g)蛋黄(2个)玉米淀粉(25g)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)香酥苹果派的做法步骤1、黄油室温溶化,加糖、盐、奶粉搅拌均匀2、加入蛋液,充分搅拌均...
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎么做
“为了家人的健康,远离反式脂肪酸的危害,做了这款可可蛋糕”食材明细主料低粉(50克)辅料鸡蛋(3个)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)可可蛋糕的做法步骤1、打散蛋并加入白糖。2、在适中的温度下,用打蛋器把蛋液打发。3、当泡泡呈“之”字形落下...
-
香蕉甜心戚风 的做法 香蕉甜心戚风,无油版 香蕉甜心戚风 怎么做
“没有放玉米油的戚风热量就不是那么高了是说本来戚风的热量就不算高现在真正属于无负担啦没有放油的戚风通过香蕉泥增加了水量,所以成品吃起来还是一样的柔软~有兴趣的同志可以试一下家里奶油快到期了我就打发了从底部注入冷藏过后吃起来有冰激凌的口感上下火...