红丝绒心形奶油蛋糕的做法，红丝绒心形奶油蛋糕怎么做

“这款红丝绒蛋糕配方可以做一个6寸的蛋糕，用这个学厨的心形烤盘可以做两盘，红曲粉提前用清水调成糊状，然后再加入到蛋黄糊中。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤

• 1、准备做红丝绒蛋糕的材料。

• 2、将牛奶、玉米油和10克细砂糖放入一个干净的盆中。

• 3、用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，三种材料混合均匀呈乳白色。

• 4、筛入低筋面粉。

• 5、然后用切拌的方法将低筋面粉混合均匀，至没有干粉。

• 6、加入两个蛋黄。

• 7、将蛋黄切拌均匀，蛋黄糊细腻，没有颗粒。

• 8、将红曲粉和清水混合均匀。

• 9、将混合好的红曲粉倒入蛋黄糊中。

• 10、用硅胶刀翻拌均匀。

• 11、蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

• 12、打发至打蛋器提起蛋白呈挺而有力的小弯钩，蛋白细腻有光泽。

• 13、取三分之一蛋白放入红曲粉蛋黄糊中。

• 14、用翻拌的手法混合均匀。

• 15、然后倒入蛋白霜盆中。

• 16、同样用翻拌的手法混合均匀。

• 17、将蛋糕糊装入一个大的裱花袋中。

• 18、挤入模具中。（为了好脱模，可以提前在模具中刷一层黄油或者植物油）

• 19、放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管160度，下管170度，时间为20分钟左右。

• 20、烘烤结束后取出，无需倒扣，将烤完的蛋糕用牙签挑出晾凉。

• 21、将芒果切成小粒。。

• 22、淡奶油加入细砂糖打发至不流动，纹路清晰。

• 23、待蛋糕晾凉后进行简单装饰。

• 24、成品图。

• 25、展示图。

• 26、展示图。

• 27、展示图。

小窍门

1.红曲粉要提前用2倍的清水混合均匀。
2.为了蛋糕好脱模，模具里涂一层黄油。
3.因为蛋糕比较小，虽然是戚风蛋糕，但是不倒扣也不会蹋。