红丝绒戚风流心蛋糕的做法,红丝绒戚风流心蛋糕怎么做
“只想给你最好的~颜值和内在共存~内外兼备~就像“入得厨房出得厅堂”的贤妻良母一样~~给你我最好的~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤
1、无水无油的容器里进行蛋清蛋黄分离
2、蛋黄里加入细砂糖并搅拌均匀
3、蛋黄里加入色拉油并搅拌均匀(可以用玉米油代替)
4、加入纯牛奶并搅拌均匀
5、筛入低筋面粉,Z形抽拌,将面粉混合均匀,切记不要画圈搅拌哦……
6、搅拌均匀后的面糊状态
7、滴入几滴红丝绒精华液并搅拌均匀
8、细砂糖分3次加入蛋清中打发
9、打发至出现双小尖勾,即干性状态
10、将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里,并搅拌均匀,翻拌和切拌手法
11、最后将蛋黄糊全部倒入剩将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里,并搅拌均匀,翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白里,并搅拌均匀
12、倒入模具(8寸的份量,可以烤2个6寸圆模)刮一下面糊,让面糊平整点,并轻震2、3下
13、烤箱150度提前预热10分钟,将模具放入烤箱最中下层,150烤50分钟,烤好拿出来倒扣
14、150g淡奶油加15g细砂糖打发至酸奶状态,5分发左右
15、加入自制桑果酱搅拌均匀(桑果酱是我自制的,大家可以用其他果酱代替)
16、徒手脱模
17、在蛋糕中间插个小洞,然后刀随蛋糕转圈轻轻切一下,不要切破哦
18、把淡奶油果酱混合物装裱花袋里,挤进蛋糕里
19、把剩下的150g淡奶油和15g细砂糖打发至酸奶状,5分发左右,在蛋糕表面装饰
20、把最好的送给你~
21、放上装饰水果,成品美美滴~
22、成品
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