红枣戚风蛋糕的做法,红枣戚风蛋糕怎么做
“很早之前就想做个枣泥蛋糕了,一直没有动手,这次买了多一点的红枣,将红枣泡软后,切枣肉去核,打成枣泥。一切准备就绪后,就可以开奶做啦。做好的红枣蛋糕,浓浓的枣香味,真是迷人的香味呀,不吃闻着就香呢。”
食材明细
红枣戚风蛋糕的做法步骤
1、原料:低粉、鸡蛋、红枣泥、椰子油、白糖。
2、将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。
3、蛋白中加入白糖,放入冰箱冷藏室。
4、椰子油与清水混合,用手动打蛋器搅拌均匀,加入到蛋黄中,搅拌均匀。
5、将红枣泥倒入蛋黄中,搅拌均匀。
6、低粉过筛到蛋黄盆中。
7、用手动打蛋器以Z字形搅拌至无干粉状态后备用。
8、蛋白盆中加入白醋和盐,将蛋白打至有小弯钩的状态。
9、取三分之一的蛋白与蛋黄混合,用手动打蛋器将其混合均匀。
10、将蛋黄糊倒入蛋白盆中,继续拌匀。
11、将面糊倒入学厨的8寸阳极蛋糕模具中,在桌面上震几下,去除大气泡,放入预热好的烤箱,上下火150度,烤55分钟,出炉倒扣凉晾即可脱模。
12、浓浓的枣香味,喜欢的朋友快做起来吧。
小窍门
枣泥我是自己做的,将红枣去核,枣肉与清水加入搅拌机里,打成枣泥即可。烤箱的温度和时间的设定要根据自己所用烤箱的特性来设置,面粉的吸水量不同,枣泥的含水量也不尽相同,清水的使用量会有所差异,所以加入液体时,要看准面糊的稀稠度。枣泥中我没有添加糖。
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