丰收的南瓜吐司的做法,丰收的南瓜吐司怎么做
“秋季是丰收的季节,是硕果累累的季节,为配合柏翠烘焙大赛的主题:果实累累的秋,用南瓜泥代替水,面团分成2部分,一部分作为一个大南瓜,上面的部分做出手工整形的小南瓜,用面包机揉面、发酵、烘烤做出的丰收南瓜。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
丰收的南瓜吐司的做法步骤
1、面包机桶中先放入南瓜泥、鸡蛋、酵母,依次放入糖、粉、盐
2、启用柏翠PE9600WT面包机的和面程序,开始揉面,一个程序30分钟
3、揉匀的面团取出滚圆,取出搅拌叶片,面团继续放回面包桶中,启用发酵程序,时间设定一小时三十分钟
4、发酵到位的面团
5、取出面团按压排气,分割出200克面团,其余的面团卷起后继续放回面包桶中,启用发酵程序进行二发,时间设定一个小活
6、分割出的面团均等分为4份,滚圆后放在图中线条的交叉的中间
7、棉线向上兜起打结,放温暖的地方进行二发,面团表面盖保鲜膜保湿
8、发酵到位的小面团
9、面团发酵到位后,将小面团放回面包桶中,结果发酵后的面团只能放3个,另外一个留作中种
10、启动面包机的烘烤程序,时间设定45分钟
11、烘烤结束的面包,取出放凉
小窍门
用棉线绑面团营造出南瓜的样子,
南瓜泥用蒸熟的南瓜捣碎即可
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