南瓜吐司的做法,南瓜吐司怎么做
“第一次做土司,犹豫了很久,终于下决心出手了,虽然不尽人意,但也算成功了。相信会越来越好。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
南瓜吐司的做法步骤
1、100g南瓜上笼大火蒸10分钟,待用。
2、将280g高筋面粉、10g奶粉、3g酵母粉、1个鸡蛋、80g牛奶全部放入面盆中。
3、放入蒸熟的南瓜。
4、用筷子搅拌成絮状。再下手揉成面团,反复揉搓10分钟左右,揉出厚膜。
5、放入20g玉米油,再揉搓10分钟左右,揉出手套膜。
6、盖上保鲜膜醒发。醒发没有具体时间,注意观察。
7、醒发至两倍大。取出按压排气,分成三等分,擀成牛舌状,卷起放入450克模具中。
8、二次醒发至八分满。我这个没有八分满,自感已经发好,轻按弹性十足。
9、放入预热好的烤箱中,上下火175度烤30分钟。
10、成品。松软可口,弹性十足。第一次,非常满意。
小窍门
1.厨师机还没到手,揉面是个力气活,像洗衣服一样,使劲搓揉。
2.醒发受外部环境影响很大,注意观察。
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