椰香南瓜吐司怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉(bread flour) :300南瓜泥 :150
椰丝 :若干
牛奶 :80
黄油 :30
鸡蛋 :1个
糖 :30
酵母 :4
盐 :2
辅料
具体步骤
1. 南瓜去皮切块放入微波炉中转七八分钟,用勺子压成泥,冷却备用
2. 牛奶温一下,加入酵母,使之充分溶解,冒小泡泡
3. 将除了椰丝和黄油之外所有材料搅匀揉成团,揉至初步扩展阶段,即能拉出较厚面筋膜。
4. 将黄油加入到初步扩展的面团,继续揉,揉至充分扩展阶段,即可撑出半透明薄膜。
5. 蒙上保鲜膜,放置在温暖潮湿处发酵至2-3倍大。(我是将烤箱打到warm档,里面放一碗开水)
6. 发酵完成后取出,排空气体,分成四块,醒15-20分钟
7. 将每一份面团擀成牛舌状,折三折,横着卷起,放入吐司模中发酵至满(约40-50分钟)
8. 烤箱预热340°F,烤20分钟后,在表面刷上由鸡蛋、椰丝、黄油混合而成的椰蓉酱,继续烤20分钟出炉!
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