蔓越莓心形面包的做法,蔓越莓心形面包怎么做
“普通的花式面包,加入酸酸甜甜的蔓越莓干,无论颜值与口感都有了新的展现。”
食材明细
蔓越莓心形面包的做法步骤
1、原料:面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、耐高糖酵母、蔓越莓、盐。
2、耐高糖酵母与清水混合,静置一会。
3、将鸡蛋(留一点刷表面)白糖、面包粉称量后加入面包桶中。
4、将耐高糖酵母水倒入面包桶中,启动面包机,进行揉面。
5、当面粉可以成团时,加入盐,继续揉面。
6、面团能拉出薄膜,但不结实时,加入黄油,继续揉面程序。
7、面团有筋性,能拉出薄膜时,取出整理成圆形,进行放入面包桶中进行醒发。
8、面团涨大,用手指戳一个洞,不回缩不塌陷,即表示醒发完成。
9、将面团移到皮肤上,充分排气,揉成圆形盖上保鲜膜,静置15分钟。
10、将面团慢慢擀成大的长方形面片。
11、蔓越莓均匀的撒在面片上。
12、将面片卷起来。
13、用刀切成均匀的等分。
14、将面包坯摆在心形模具里,放入烤箱,置一碗开水,发酵。
15、面包坯胀大至1.5倍时,取出刷上蛋液,烤箱预热上火180度下火170度。预热完成将模具放入烤箱,烤30分钟,表面上色均匀,用手指按压面包侧面能迅速回弹,表明面包已经成熟,取出晾凉即可。
16、成品。
17、成品。
小窍门
1、面包粉的吸水性不同,液体的添加量会有所不同。
2、蛋液留一小部分用来刷表皮。
3、要根据自家烤箱的特性设置烘烤温度。
4、没有心形模具也可以用其他模具。
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