美味红油老豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红油老豆腐是一道美味可口富有营养价值的家常小吃，是米饭的最佳搭档。深受许多美食爱好者喜爱和推崇。豆腐富含丰富的蛋白质，加入辣子粉，花椒粉和白酒发酵，风味更佳，辛辣中略带回甜。制作工艺简单易学，口感丰富多彩，色泽鲜红诱人，让人回味无穷。

主料

老豆腐 ：500

辅料

辣子粉 ：适量
花椒粉 ：适量
食盐 ：适量
白酒 ：适量

具体步骤

老豆腐买回来后先要控水两天,也叫沥水. 沥水时把豆腐放在菜蓝里,下面垫一个盘子接水。用纱布盖在豆腐上。全过程不能沾油。控好水后把豆腐切小方块放入垫有纱布的菜蓝里，再用纱布盖好，置于阴暗处慢慢发酵

2.切好肉

3.锅里放油，油热加入肉片煸

4.加入葱花煸香

5.加入1小勺酱油

6.加入大头菜炒

7.加入西红柿炒

8.加入1小勺盐炒

9.加入1小勺米醋

装满瓶后盖好,静放几天就可以食用