美味鲜酿豆卜(油豆腐)怎么做又香又好吃
主料
豆卜(油豆腐) :适量猪肉 :适量
香菇 :适量
辅料
胡萝卜 :适量葱 :适量
精盐 :少许
酱油 :适量
黄豆酱 :适量
蚝油 :适量
胡椒粉 :适量
糖 :适量
淀粉 :适量
鸡精 :少许
具体步骤
1. 猪肉切肉末,香菇切碎末,胡萝卜一小块切碎末,葱切葱花待用
2. 肉末拌入香菇碎、精盐、酱油、糖、淀粉、油和几滴水拌匀,腌15分钟
3. 豆卜(油豆腐)用开水泡软后用清水洗净,挤去水分;在其中一面挖一个洞,酿入腌好的肉末,待用
4. 开锅热油,放入酿好的豆卜,再加入酱油、黄豆酱、蚝油、糖、胡椒粉、适量的水,拌匀
5. 盖上锅盖,用小火焖熟,到汁干的时候撒上葱花淋上香油即可
肉可以根据各人喜好换成牛肉或其他肉类,也可直接买已腌好的绞肉;胡萝卜可以增加口感,同时也让整道菜的卖相更好;用热水泡开的香菇会更香;焖豆卜的时候加入泡过香菇的水,味道更鲜;如果豆卜煮熟时水仍太多,可用少许淀粉勾芡收汁。
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