棋格饼干的做法,棋格饼干怎么做
“作为时尚界经典款的棋格风,这次也吹到了烘焙界。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
棋格饼干的做法步骤
1、原色面团:黄油软化以后,加入糖粉,慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了,不要把黄油打发。
2、向黄油里加入鸡蛋,并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好(搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次)。再加入香草精,搅拌均匀。
3、低筋面粉过筛到入黄油糊里,完全混合成为面团,保鲜膜封口放入冰箱冷藏半个小时。用同样的方法制作一个巧克力面团,放进冰箱冷藏半个小时以上。
4、两块面团分别擀成厚度约为1CM的长方形。在原色面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂,把巧克力面团盖在原色面团上,使它们紧紧粘合。放进冰箱冷冻室,冷冻半个小时。
5、取出切成1CM宽的长条。在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂,将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上,成为颜色交错的棋格状。放入冰箱冷冻30分钟。
6、取出冻硬的面团,切成厚度为0.5CM的小饼干。切好的饼干排入烤盘,每个饼干留出一定的空隙。
7、方太烤箱选择热风烘焙模式,140℃,放入中层,烤30分钟。
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