五香牛肉烧饼的做法 私家烘焙坊—美味“五香牛肉烧饼” 五香牛肉烧饼怎么做

“前两天制作了一些“酱牛肉、卤羊肉”，并用这美味酱牛肉做了款芝心匹萨，出炉后如风交换残云，被妹妹一抢而光。今天牛羊肉继续，呵呵！
用酱牛肉喝了几口小酒，挺美，呵呵！朋友喜欢吃酱牛肉，等我做完了他们说有事暂时来不了，晕菜！今天就用这酱牛肉再做道美食“五香牛肉烧饼”，以前做过，特受欢迎，尤其妈妈和妹妹喜欢吃，那味道，美极了，呵呵！具体做法如下；”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五香牛肉烧饼的做法步骤

• 1、面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。

• 2、面粉里倒入干酵母和泡打粉拌匀，用30度的温水和面。

• 3、面团和好后把面盆盖上湿毛巾饧发20-30分钟。

• 4、把五香酱牛肉切碎。

• 5、炒勺上火烧热注入烹调油，下入洋葱碎煸炒，洋葱煸香后下入牛肉碎煸炒。

• 6、炒匀后放入姜末，然后烹入黄酒倒入酱油炒匀。

• 7、把牛肉炒至发干后撒入黑胡椒粉和糖炒匀，再放入少许鸡精炒匀。

• 8、炒匀后倒入冬笋末煸炒。

• 9、最后撒入盐和香油炒匀，然后出锅晾凉备用。

• 10、把饧好的面团取出揉匀，把面团搓成合适粗细的条揪成面剂子。

• 11、碗里放入白糖用10倍的温水冲开。

• 12、往小铁盘中倒入适量的白芝麻。

• 13、把面剂子擀成圆皮，然后包入晾凉的牛肉馅料团圆。

• 14、把包好馅料的面团沾上白糖水。

• 15、沾满芝麻放入烤盘按扁。

• 16、把烤盘放入30度的烤箱里，饧发20分钟。

• 17、把坯料饧发好后取出。

• 18、炉温调到220度预热5分钟，再次把烤盘放入烤箱内的中架，烘烤15分钟，其间调转一次烤盘。

• 19、把烧饼烤至金黄色便可取出。

小窍门

牛肉烧饼特点；颜色金黄、外皮焦香、外焦里嫩、鲜香可口。

温馨提示；
1、烧饼属于半发面，因此不必发酵过久，稍有涨发感觉松软即可；
2、包好后放入炉中，饧20分钟便可烘烤。烘烤时炉温不宜过低，时间也不宜过久，否则烧饼就会烤干，吃起来就不松软了。
3、酱牛肉虽属熟食，但还是炒一下香，如放些荸荠会更好吃，如没有也可不放，放些冬笋末也可以。
4、也可使用叉烧肉做为馅料，味道也很好。