比斯吉小面包的做法，比斯吉小面包怎么做

“偶然在彩味博客里看到了艾果果爱素素分享的这款小面包，为了用上新买的潜水艇8连模，就试做了一回，结果就爱上了这因为加了熟蛋黄而不同的细腻柔软的小面包！这款面包口味清淡，可以涂抹果酱或奶油吃。
据说比斯吉是美国南部传统食物，特点是用泡打粉使面包体充盈，那么这个小面包就不是正宗的比斯吉了，但是口感超棒，哈哈！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

比斯吉小面包的做法步骤

• 1、三个大鸡蛋煮熟，凉后剥出蛋黄压碎

• 2、将黄油以外的材料放进面包桶，启动“和面”程序

• 3、程序结束后加入软化的黄油，再次启动“和面”程序

• 4、二次“和面”程序结束后，将面团收圆，发酵至2-2.5倍大

• 5、发酵好的面团取出排气，分割成8等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

• 6、将面团擀成椭圆形

• 7、翻面后三折

• 8、转90度再次擀长

• 9、翻面后卷起，捏紧，放入模具中再次发酵

• 10、再次发酵至2倍大，切包，在表面刷一层融化了的黄油，撒上一层粗白砂糖

• 11、放进预热好的烤箱中下层上下火140度烤30分钟

小窍门

最后烤制的温度与时间要根据自家烤箱而定，我的烤箱温度偏高二十几度，设定为140度，其实放在烤箱里的温度计显示为160多度