肉松海苔面包卷的做法,肉松海苔面包卷怎么做
“误打误撞来到美食天下,一下子就喜欢上了这里,于是,我的美食梦发芽了!因为大家,烘培路少走了很多弯道,好似乎一下子就进入正道啦,朋友说,你的造诣就是这方面哈.行吧,我也很乐意!
原本不喜欢沙拉酱,却神差鬼使的做了沙拉酱,为了消灭它,于是诞生了两款早点,一咸一甜.因为刚开始学烘培,方子是我们美食家里面照搬不误的,所以就不发过程了哈,直接上成品照,先来面包卷!”
食材明细
肉松海苔面包卷的做法步骤
- 1、准备材料:面包胚:高粉170克、中筋面粉80克、干酵母5克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋52克、牛奶85克、黄油38克。饼皮:全蛋液少许、白芝麻少许、海苔、肉松100克、沙拉酱适量。
- 2、除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机,启动甜面包程序,开始和面,面团光滑后,放入室温软化的黄油,关闭面包机后,重启甜面包程序,直至面团出膜,完成和面程序;
- 3、面团和好后,滚圆,放在盆里,盖上保鲜膜,放置在暖和的地方,发酵至面团2.5倍大后,用手指蘸少量干粉按压一下,不马上回弹即可;
- 4、用手按压排气,滚圆后,下面垫着烤纸,用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放在温暖出继续2次发酵,直到面包体积膨胀至2倍大为止;
- 5、面刷蛋液,用叉子叉一些小洞,防止面团在烘烤时鼓起来,撒上海苔碎、白芝麻;
- 6、刷蛋液之前,烤箱预热160度上下火,预热完毕,把烤盘放入烤箱中层,烤至15分钟,用牙签插面团没有面筋带出即可;
- 7、烤好的面饼带着烤纸拿出,倒扣在铺有烤纸的烤架上,面饼背面刀潜潜地割些刀口,抹上沙拉酱、撒上肉松,放一会微温后带着烤纸把面饼卷起来,扭成糖果状,定型;
- 8、拆开烤纸,切去两头,可切成四段,两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可。
小窍门
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整
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