菠菜海苔肉松餐包的做法,菠菜海苔肉松餐包怎么做
“这款蔬菜面包,绝对是对付挑食宝宝的利器,海苔和肉松是小盆友爱吃的东西,菠菜榨汁后经过烘烤已经没有了菠菜的味道,夹杂着黄油淡淡的奶香味,家里的小盆友很喜欢^O^”
食材明细
菠菜海苔肉松餐包的做法步骤
1、将菠菜叶焯一下水,放入料理机加20克水,打碎,取汁,与面粉、鸡蛋、盐、糖,酵母一起揉到扩展,放温暖处发酵至两倍半大,把面团排气,分割成8份,滚圆,静置20分钟。
2、擀成椭圆形,切四刀,最好不要切断,要不就要露馅了^O^
3、翻面,包入紫菜肉松。
4、底边压薄,卷起。
5、卷好后把两边搓出小尖,搓圆。
6、放入9寸披萨盘(别忘了涂油撒高粉防沾)
7、发酵至2倍大,表层涂上蛋液水(1:1),放入预热好的烤箱,180°,中下层,约16分钟。
8、漂亮的花儿。
9、组织很松软。
10、好吃!
小窍门
1、内陷做法:把紫菜放入预热好的烤箱,160度,20秒左右,取出,碾碎,与肉松混合,面包陷也就完成了。
2、菠菜要焯一下水去掉草酸才能取汁,切不可直接榨汁,防止菠菜中的草酸和体内钙结合,导致钙流失!(这里我没有过滤直接拿来和面了,不喜欢面包有杂质感的MM,只取汁,做出来的面包会有抹茶的颜色,很漂亮)
3、不必纠结配方中水的含量,菠菜焯水后液体量会增加,加入面团的菠菜汁和水大概140g左右,保险起见,先加2/3的液体,剩下1/3酌情加减。
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