烤鸡肉披萨的做法 新奥尔良烤鸡肉披萨 烤鸡肉披萨怎么做

“儿子最爱的鸡肉披萨。这次的鸡肉是用COOK100新奥尔良烤肉料腌制后再烤制，所以做出来的披萨，不但具有奥尔良的甜香及辣香，气味还相当地鲜香诱人，让人回味十足。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烤鸡肉披萨的做法步骤

• 1、把面团材料准备好。

• 2、牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。

• 3、用筷子搅拌成絮片状。

• 4、用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。

• 5、盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。

• 6、把披萨酱准备好。

• 7、把披萨馅的材料准备好。

• 8、青红辣椒洗干净，切小粒。

• 9、鸡肉去骨，切成小粒。

• 10、加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。

• 11、搅拌均匀，腌制20分钟以上。

• 12、锅洗净，放入黄油。

• 13、加入腌制好的鸡肉丁。

• 14、煸炒至鸡肉变色，盛出备用。

• 15、组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。

• 16、放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。

• 17、在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。

• 18、再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。

• 19、均匀地摆上炒好的鸡肉丁。

• 20、撒上青红辣椒丁。

• 21、在饼皮边缘刷上鸡蛋液。

• 22、放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酪。

• 23、再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。

• 24、出炉了，烤好的披萨表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，令人垂涎三尽。

小窍门

小贴士：

1、材料里的片装奶酪可以省略。
2、如果想在披萨饼上拉出长长的丝，可以加大马苏里拉的用量。
3、披萨酱的做法请看上一篇菜谱[披萨酱]。