马卡龙的做法 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉 马卡龙怎么做
食材明细
马卡龙的做法步骤
1、20克杏仁粉、20克糖粉混合均匀,分两次加入料理机打磨使之更细腻。
2、打磨完的杏仁粉和糖粉过筛一次。
3、过筛后的粉更加细腻。
4、20克蛋白、20克糖粉混合,用电打蛋器打发。
5、打发至白色加入适量色素。
6、继续打发至干性发泡。
7、提起打蛋器有个尖角略弯曲即可。
8、把杏仁粉分两次加入蛋白中拌匀。
9、搅拌好的杏仁粉糊能均匀下落。
10、拌好的杏仁粉糊。
11、装入裱花袋。
12、挤入马卡龙垫。
13、震荡排除气泡,把马卡龙晾干,有一层壳即可。
14、烤箱180度预热,烤4分钟左右出现裙边,转150度20分钟左右。
15、烤好的马卡龙,表面光滑,美丽的外翻裙边。
16、准备的卡仕达酱做夹馅。
17、夹馅的马卡龙,注意啦,这款卡仕达馅,一定要在吃的时候再夹馅,否则容易受潮。
18、淡淡的粉色,小巧可爱。
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