粽子马卡龙的做法,粽子马卡龙怎么做
“今年的端午节和六一儿童节一起来啦,那么我们来吃个特别的粽子吧~超萌的造型,浓浓奶香入口即化,软软糯糯,也太好吃了吧~我可不是传统粽子哦,我是粽子马卡龙呀~今年端午换个口味尝尝鲜吧~不仅应景孩子也超喜欢哦,今天的马卡龙夹馅特别使用了爱尔兰黄油,淡奶油和奶酪来制作。
爱尔兰乳制品产地的奶牛采用天然草饲喂养,奶源更加纯洁。有研究表明,爱尔兰草饲乳品富含蛋白质,较高水平的多不饱和脂肪酸等营养元素。采用尔兰乳品制作夹馅真的又营养又好吃,给孩子的我就要选最好的!做法马上分享出来,喜欢的一起学一学吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
粽子马卡龙的做法步骤
1、杏仁粉和糖粉混合过筛,倒入A老化蛋清盖住备用。
2、打发B老化蛋清到出现短小尖角。
3、细砂糖加清水加热到118摄氏度,分4-5次加入B蛋白霜内高速搅打到出现抱团的硬挺状态。
4、将刚刚的杏仁粉等混合成团,取1/3蛋白霜放入压拌均匀。
5、剩余的食材分2份拌匀后,调成绿色和橙色细腻的飘带状面糊。
6、在马卡龙垫上挤出粽子造型。
7、入烤箱中下层,热管热风50度晾皮。
8、晾好的皮不粘手,直接转上管145,下管150度烤18分钟即可出炉。
9、制作马卡龙夹馅:今天的马卡龙夹馅特别使用来自“黄金奶源地”爱尔兰的奶酪、黄油和淡奶油,美味诱人又富含营养,是制作这款马卡龙馅料的关键。软化的黄油加入细砂糖打发,再分次加入淡奶油搅打发白,加入适量柠檬皮屑拌匀,装入裱花袋。
10、取一个马卡龙壳,挤上奶油霜,擦上干酪碎,盖上另一块马卡龙壳。
11、当当当当~可爱又好吃的粽子马卡龙就做好啦~我还做了粉红色的,也超可爱哦~
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