美味的蘑菇烧牛腩怎么做又香又好吃
蘑菇烧牛腩是一道极具独特风味的佳肴,营养又好吃。因为牛腩瘦肉较多,脂肪和筋也较少,所以很适合红烧或炖汤。而且蘑菇也具有很多功效:益气开胃、抗癌、降血糖等等,所以二者搭配在一起更是别有一番风味哟。因为营养丰富,补气溢血,老少皆宜,所以颇受欢迎。’
主料
青椒 :120牛腩 :500
口蘑 :250
红椒 :80
辅料
生姜 :25冰糖 :15
生抽 :20
香叶 :数片
草寇 :1个
大葱 :25
料酒 :30
老抽 :6
八角 :1个
草果 :1个
盐 :适量
油 :适量
具体步骤
1.所有食材。
2.牛腩解冻后冲洗干净。
3.炒锅烧油,下入葱姜炒出香味。
4.下入牛腩煸炒。
5.炒至牛腩变色,水分快干时调入料酒翻炒匀,调入生抽和老抽再翻炒几分钟。
6.倒入开水,放入八角、草寇、草果、香叶,烧开,然后全部倒入高压锅中,压18分钟。
7.高压锅泄压后重新倒回炒锅烧开后下入切成小块的口蘑烧半小时,然后大火收汁。
8.最后放入切成小片的青红椒,一起烧3分钟左右,盛出后装饰即可。
1、牛腩粒在头天晚上从冷冻取出放冷藏室解冻。2、这次购买的牛腩粒很干净,所以在烹饪前没有用水浸泡,也我没有焯水,这个需要根据自己买来的牛腩情况来定。3、青红椒因为含有丰富的维生素,但是他们所含的维生素很容易因为高温烹饪而流失,所欲我选择在最后的几分钟放入。4、选择压力锅烹饪能减少烹饪时间,这样用压力锅烹饪后再倒回明火锅子炖,能尽可能的让口感接近一直明火烧肉。
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