蘑菇烧汤要焯水吗,蘑菇烧汤如何才不发黑
蘑菇是日常常吃的一种菌类,其富含大量的蛋白质和多种微量元素,深受各类人群喜欢。其不仅营养价值高,而且它的吃法繁多,其常见的吃法有清炖蘑菇、炒蘑菇、蘑菇汤等,那么蘑菇烧汤要焯水吗?蘑菇烧汤如何才不发黑?下面小编就为大家介绍。
一、蘑菇烧汤要焯水吗
蘑菇烧汤可以焯水,也可以不焯水,如果焯完水再做,会对里面的营养物质造成一定的破坏,而且鲜味也会没有那么好,但是焯水也有好处,能够把它的一些异味去除,让味道变得更加纯正,所以到底焯不焯水是根据自己的喜好来决定就可以了。
想要给蘑菇焯水方法也很简单,只需要锅里面烧一锅水,加一些盐,然后烧开,把蘑菇放进去稍微烫一下,再捞进冷水当中,等锅里的水在被烧开以后,蘑菇从冷水中捞出来再放进去烫一下,再捞出来放到冷水中,凉透以后就可以开始做菜了。
二、蘑菇烧汤怎样才不发黑
很多人在做蘑菇的时候会出现发黑情况,可能是厨具选择不正确导致的,可以用不锈钢锅来制作,这样就不容易出现发黑情况,也有可能是油添加的不够,在制作蘑菇汤之前需要先把蘑菇炒一下,这个时候有尽量的多放一些,这样才能够让炒出来的蘑菇更加新鲜,煮出来的汤也不会发黑。
想要避免蘑菇发黑,可以在外面裹上一些淀粉,然后再稍微放到油锅里面炒一下,捞出来再开始煮汤,这样味道也可以变得更加不错。
通过上文了解,相信大家对于蘑菇烧汤要焯水吗,蘑菇烧汤如何才不发黑的这两个问题都了解清楚了吧!其实蘑菇烧汤是否焯水取决于个人偏好,如果希望蘑菇味道更加纯正,可以将其焯水哦,如果希望蘑菇营养不流失,则不建议将其焯水的哦!
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