桑葚慕斯蛋糕的做法 桑葚儿慕斯蛋糕----舌尖上的夏日冰凉与甜美 桑葚慕斯蛋糕怎么做
“慕斯蛋糕最早出现在浪漫的美食之都法国巴黎,简单的奶油加上各种辅料,使其口感,外形,色泽,结构等变化无穷,口感纯正清新,成为蛋糕中的极品。是时尚、健康和品味的反映。
而桑葚儿,是儿时的回忆。每到桑葚儿季节,小白口袋上那一抹淡淡的紫红彻底暴露了爬高上树的斑斑劣迹。为了不被大人责骂,偷偷换掉衣服,自己拿去洗,可是那迷人的紫就像一个揪住你错误不放的老师不愿意消褪。其实事后妈妈也没怎么责备,但是幼小的心灵还是忐忑不安,总是拿东西遮住小口袋。
吃桑葚儿的季节就那么几天,现在大概已经没有啦。桑葚儿的紫红色很漂亮,拿来做天然的染色剂非常棒。可以用来做玫瑰馒头,玫瑰面包,桑葚儿慕斯,粉红面条,粉红蝴蝶面,粉色马卡龙,紫色迷情水果酒。就不用化学色素啦。
这款桑葚儿慕斯,被赋予了桑葚儿的浓紫和甜美,又有慕斯蛋糕的优雅迷人,口感细腻清新。唯一美中不足的是我的蛋糕片不够均匀,拍照不够好,有待提高。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
桑葚慕斯蛋糕的做法步骤
1、将大桑葚儿在淡盐水中泡上10分钟,洗净。
2、桑葚儿倒入量杯,加入牛奶用搅拌机将桑葚儿打成牛奶桑葚儿泥。
3、奶油奶酪回温,放入小容器中,然后将小容器放入一个装了热水的大容器中,隔水加热融化。
4、将步骤2的牛奶桑葚儿泥加入到奶油奶酪中,继续搅拌均匀。
5、加入白砂糖搅拌均匀。
6、然后加入奶粉搅拌均匀。
7、用筛子将慕斯糊糊过筛3次,这样成品慕斯非常的细腻。
8、淡奶油打发到提起打蛋器会轻轻的掉下去即可。
9、将打发好的淡奶油分三次慢慢拌入慕斯糊糊中,轻轻地划十字,不要转圈儿搅拌,搅拌均匀。
10、搅拌均匀地的慕斯糊糊,非常的细腻,颜色也很漂亮。
11、蛋糕的做法是传统的戚风蛋糕,就不详细写啦。用上面的方子做出的戚风蛋糕,非常细腻好吃。用慕斯圈儿将烤好的蛋糕压成需要的大小。
12、然后将蛋糕均匀片成两片。
13、将慕斯圈儿放入一个盘子中,然后放入一片蛋糕。
14、在蛋糕上面,倒入一半慕斯糊糊。
15、在慕斯糊糊上在铺上一片蛋糕。
16、然后倒上剩下的一半慕斯糊糊。
17、慕斯镜面的所有原料搅拌均匀,直至鱼胶粉融化。
18、然后将慕斯镜面糊糊均匀地淋上薄薄的一层,最后摆上一些桑葚儿装饰。放入冰箱冷藏室冷藏4个小时左右即可。
小窍门
1.夏天炎热,吃凉爽的慕斯蛋糕非常合适。
2.这里的桑葚儿是应季水果,没有的话可以换成樱桃,芒果等别的水果。
3.慕斯蛋糕容易软化,不要提前拿出来,吃的时候再从冰箱拿出,吃不完的立即放入冰箱冷藏。
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