煎米粉的做法，煎米粉怎么做

“在家自己做煎米粉，料足鲜香，还管饱😄，小孩特爱吃。
”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

煎米粉的做法步骤

• 1、鸿禧菇去根洗净。

• 2、杂菜用水冲洗一下。

• 3、虾仁解冻。

• 4、带子解冻。

• 5、热油锅，把菇和杂菜炒一下。

• 6、放入虾仁和带子炒。

• 7、放料酒蚝油生抽老抽炒至虾仁熟透。

• 8、准备少量淀粉水。

• 9、倒入淀粉了勾薄芡，不要太浓稠，汁要有流动性。

• 10、葱切葱花。

• 11、放入葱花炒匀备用。

• 12、米粉煮至透心。

• 13、过凉水。

• 14、不粘锅放油，放入米粉铺平，中小火煎至金黄。

• 15、倒扣在平底碟子里。（这样可以保持米粉不散碎。）

• 16、锅再放一些油，把米粉放入，没煎的一面朝下，中小火煎至金黄。

• 17、煎好后，倒扣在平底碟（盘）里。（这时候可以用剪刀像pizza一样剪开。）

• 18、放上炒的的配料。

• 19、米粉吸收了酱汁，非常入味。

• 20、趁热吃，外脆内软鲜香，女儿说像米粉pizza。