美味桑葚慕斯怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

桑葚慕斯是一道美味可口的甜点，深受广大美食爱好者喜爱。淡紫色的色泽，香味芳香清新，口感软糯香甜，让人回味无穷。搭配着一杯香浓的咖啡或者热热的花茶食用更是一种美妙的享受。制作工艺简单不复杂，食材简单易购，喜爱甜食的伙伴可以试试哦。

主料

蛋白 ：4个
蛋黄 ：4个
杏仁粉 ：50
低筋粉 ：50

辅料

淡奶油 ：100
细砂糖 ：100
桑葚果酱 ：100

具体步骤

将鸡蛋的蛋黄、蛋清分开。将蛋清倒入较大的盆中，先用搅拌器充分搅拌。至8分起泡时，再加入1/3量的细砂糖，搅拌，最后将剩下的细砂糖全倒进去，搅拌至充分起泡，呈立体状，有光泽。

轻轻搅拌蛋黄，取少量步骤5的打发蛋白(约1个鸡蛋分量)加入蛋黄中，拌匀。加入1大匙的细砂糖，搅拌至起泡。大约5分起泡时，加入剩下细砂糖的1/3量，搅拌。如果将细砂糖1次全部加进去的话，细砂糖不容易溶解。至8分起泡时，再加入1/3量的细砂糖，搅拌，最后将剩下的细砂糖全倒进去，搅拌至充分起泡，呈立体状，有光泽。

轻轻搅拌蛋黄，取少量步骤5的打发蛋白(约1个鸡蛋分量)加入蛋黄中，拌匀用塑料刮刀以切的方式使劲搅拌均匀。将过筛的面粉和杏仁粉一点点加进去，用塑料刮刀从盆底向上面舀面糊，使其充分混合。

倒入铺好油纸的的长帝25-B烤盘中，预热180度，中层，上下火，20分钟。新鲜桑葚洗净后沥干水分，放入料理机中打成果泥；将果泥倒入锅中，加入适量细砂糖，用木勺不停搅拌，小火慢慢熬煮至粘稠状；

100g紫风车奶油打发至6分发，加入熬好冷却至室温的桑葚果酱，将蛋糕片切成合适的大小，2片备用；取1片垫底，倒入桑葚慕斯液，再铺上一片，倒入剩余的慕斯液即可；入冰箱冷藏4小时以上；取出后用热毛巾脱模，切成条状后，用糖粉、桑葚、薄荷佐以装饰即可。