油糍怎么做又香又好吃
油糍,中国南方的传统民间小吃,在江西、福建、广西、广东等地都有它的身影,从古至今都十分受男女老少的喜爱,不仅因其做法简单易操作,而且其外形色泽金黄,皮圆发亮,尝一口酥嫩香甜,别有风味,令人回味无穷,最适合春秋季节食用,热着食用口感最佳。
主料
番薯 :一斤糯米粉 :两斤
辅料
白糖 :半斤花生油 :适量
具体步骤
准备糯米粉500克
水开后放入红糖融成糖水
倒进面粉搓匀,糖水慢慢加,别一下子全加进去,直到面粉搓成团,不粘手。(糖水不够的情况下可以加开水)
搓好面团就可以弄一个个丸子大小的小面团
鱼蛋大小的,边弄就可以放油,开大火,直到旁边冒小点点大小的泡泡就可以放小面团下去了
要一边炸一边翻颜色才会均匀,也不会黑乎乎的,也要小心不要和别的沾在一起
炸到黄色了也不要着急捞起来,再炸一会,到金黄色了,就可以捞起隔油了
大功告成
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