家常鸭汤面怎么做又香又好吃
主料
老鸭汤 :200毫升鸭胸肉 :60
干面条 :240
辅料
豆瓣酱 :2茶匙青葱 :2棵
食盐 :11/2茶匙
味精 :1茶匙
具体步骤
1. 先将老鸭汤在锅中煮开;放盐调入味,取出鸭胸肉切细丝;青葱切葱花备用。
2. 大火煮面至9成熟,一定要保留面条还有硬心,否则熟透的面条在操作过程中可能会糊在碗里了。
3. 将鸭汤分配到3个面碗中,加味精、豆瓣酱和葱花(与第2步同时操作);做好面碗底。
4. 将面条捞入面碗中即成;注意碗中的汤要淹过面条,让汤的分量占一半左右,有清汤面的效果;这样吃起来面条会好吃些,汤也会更好喝。
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