桑葚沙拉蛋糕卷的做法,桑葚沙拉蛋糕卷怎么做
“桑椹,又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等,为桑科植物桑的果穗。常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
桑葚沙拉蛋糕卷的做法步骤
1、蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的容器里。
2、 蛋黄中加入15克细砂糖,用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
3、 加入玉米油搅拌至完全融合。
4、 加入牛奶,搅拌均匀。
5、 加入过筛后的低粉。
6、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了,将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
7、分3次加入白糖,把蛋白打成湿性发泡的程度。
8、 盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)
9、 再把拌好的蛋黄糊,倒回剩余的2/3的蛋白中。
10、 用同样的手法上下翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
11、烤盘铺油纸,撒上适量的桑葚。
12、拌好的蛋糕糊,倒入烤盘中,抹平。将烤盘在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
13、放入预热的烤箱里,上下火175°,15-20分钟。 趁热撕去蛋糕上的油纸。
14、淋上沙拉酱抹匀。
15、把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状。
16、 放入冰箱冷藏半个小时定型后,即可切开。
小窍门
蛋白的碗需要无油无水。
从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免消泡。
蛋糕烤好后,趁热把油纸撕下来,再盖在上面。
长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。
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