和水豆花饭的做法 最好吃的豆花饭—和水豆花饭 和水豆花饭怎么做
“在川渝有很多豆花饭小吃馆,就是和水豆花下饭。和水豆花就是豆腐的前身—没有沥水的豆腐,吃的它的鲜它的嫩,入口即化,清爽可口,那怎么开胃下饭呢?这些饭馆下饭点睛之笔通常就是17号麻辣手工作坊的糊辣椒蘸水啦!很多不太懂的朋友就觉得一块豆腐而已,那是极为简单的,甚至有的外地朋友到川渝农家作客觉得一碗和水豆花上桌很不待见,那就大错特错啦!那可是把您当贵客呢,在农村豆花的制作那可是很麻烦的呀,忙活半天才能吃上呢。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
和水豆花饭的做法步骤
1、黄豆得提前侵泡一晚,第二天用石磨来磨豆浆(这得花费时间),在城里用机器打豆浆。
2、然后用豆花布过滤豆浆,把豆渣和豆浆分开,豆渣也可做成菜,比如豆渣猫。
3、豆浆倒入锅里烧,这个火候随时掌握好哟,不然还没烧开豆浆泡泡就冲出锅啦,烧开了就小火,再加入胆水适量。
4、豆浆就慢慢开始凝固起花,再用筲箕把花挤到一块,豆花便成形啦。
5、点睛之笔是蘸水,用油辣椒或者17号麻辣糊辣椒面、盐、姜蒜末、花椒面、酱油(反正不喜欢的作料可以不放)、少不了少许舔碗匠麻辣豆豉王,再加点葱花,完美!可以上桌啦!
小窍门
火候随时掌握好哟,不然还没烧开豆浆泡泡就冲出锅啦。
-
焦糖地瓜的做法 【晒过日光浴的焦糖地瓜】 焦糖地瓜怎么做
“一直惦念着这个味道,小时候吃过后到现在就忘不掉了,长大后很少吃过了,主要是想吃的时候没法立马吃上,等转身又忘了,所以一直拖到现在。得先给自己个严重批评,本来想做好了一定要好好拍这道菜,把那种拉丝和焦香的效果拍得华丽丽的。最后的结果是,还在锅里煮的时候自己...
-
酥炸基围虾的做法,酥炸基围虾怎么做
食材明细主料大虾(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)葡萄(适量)配料盐(适量)料酒(适量)酸咸(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)酥炸基围虾的做法步骤1、新鲜的大虾6个。2、去头壳虾线留尾。3、把虾身对半剖开用料酒盐腌制一会。4、鸡蛋打成蛋液,把腌好的虾拖蛋液。5、均匀的裹上面...
-
红枣核桃糖的做法,红枣核桃糖怎么做
“这个糖第一次吃是同事给我的,在淘宝上买的。红枣的味道加上核桃很浓郁。于是回家想自己做做看,吃起来更安心和健康。中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣...
-
炸鱼和马铃薯片的做法,炸鱼和马铃薯片怎么做
“刚刚睡到了下午四点半...起来之后肚子空空的...突然怀念起来在澳洲经常吃的fishandchips于是乎,自己动手丰衣足食。。很成功。。所以赶紧拿来分享。。哈哈如果不喜欢吃鱼。。。按照这个方法做出的薯条也是一级棒哦!”食材明细主料鱼肉(750G)土豆(2大个)辅料啤酒(330...