纯奶红豆沙辫子吐司的做法,纯奶红豆沙辫子吐司怎么做
“原来一直用面包机做吐司,做久了感觉没新意。最近败了两个450克的吐司模具,用这款最爱的豆沙吐司为我的新模具开光啦!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤
1、除黄油和红豆沙以外的所有原料放入面包机,揉面30分钟。留少许蛋黄液备用。
2、面团揉至扩展。
3、放入黄油,继续揉面,揉至黄油融化在面团里。
4、放入烤箱等待发酵。烤箱里放一盘开水增加湿度。
5、面团发到2.5倍大。
6、擀压排气。
7、分割,揉圆,醒15分钟。
8、擀开一块面团,一侧擀的薄一些,方便卷起。
9、依次做好3条。
10、编辫子。
11、摆入450克吐司模具等待发酵。
12、面团再次发起至模具8分满,刷蛋黄液。
13、烤箱预热180度,下层,上下火烤35分钟。表面上色后加盖锡纸,防止表面烤糊。
14、烤好的吐司马上脱模。放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。晾凉后再切片食用。
小窍门
因为面粉的吸水性有差异,所以建议您预留10克的液体,酌情添加。
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