芸豆辫子吐司的做法 【东北】芸豆辫子吐司 芸豆辫子吐司怎么做

“吐司、土司都一样，就是方面包，模具加盖做的，就是方方正正的平顶面包。不加盖就有了各式各样的形状。所谓辫子吐司，就是在毛坯成型时，编出辫子的形状，发酵后烤制而成的方面包。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芸豆辫子吐司的做法步骤

• 1、面包桶内先加入水、玉米油、盐、白糖，再加面粉、酵母粉。

• 2、用和面功能和面。

• 3、大约揉面20---30分钟左右。

• 4、检查面团，揉出筋膜就可以。

• 5、取出面团，团圆滚匀。

• 6、放入面包桶，一次发酵。

• 7、在发酵的空档，准备馅料，熟的红芸豆。

• 8、加适量白糖腌渍入味。

• 9、面团一次发酵至2倍大即成。

• 10、取出面团、揉匀排气，分割3份。

• 11、取一个面团，擀平，放入适量红芸豆。

• 12、将其包严。

• 13、依次全部做完。

• 14、把3条交叉编出辫子形状

• 15、放入面包桶二次发酵。

• 16、发酵至8分满，就可以烘烤。

• 17、透过面包机视窗可以监视烘烤状态。

• 18、烘烤50分钟，即可出炉。

• 19、出炉的辫子吐司。

• 20、内部组织状态。

小窍门

1、如果面团小，可以减少烘烤时间。
2、馅料用自己喜欢的就可以。
3、这款面包，只用了面包机的和面和烘烤功能。
4、这次把玉米油提前放了，也可以使面团成型后再放油，也就是俗称的“后油法”。