黄油面包卷的做法 经典软餐包【黄油面包卷】 黄油面包卷怎么做

“软面包的经典。这个面包简单易做又好味，不愧为经典哈~用它抹黄油、果酱，或配火腿、煎蛋、生菜，作为早餐吃是不错的选择哦~~”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄油面包卷的做法步骤

• 1、将除黄油外的所有材料按先液体后粉类秩序放入面包机桶内。

• 2、选择和面程序20分钟，揉成光滑的面团。加入黄油揉至扩展阶段。

• 3、放面包机桶内进行基础发酵。

• 4、发酵至2-2.5倍大。

• 5、取出轻按面团排气。

• 6、平均分成6份，约60克/个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 7、将松弛好的面团擀开成椭圆形。

• 8、翻面横转过来，上边向中间折下；下边同样向中间折起；右边向左折一点。

• 9、再上下对折，叠在一起。

• 10、捏紧接口，做成一头粗一头细的形状，搓长。

• 11、依次做好，盖保鲜膜松弛15分钟左右。

• 12、将松弛好的面团擀长，约30厘米左右。

• 13、自粗向细卷起。

• 14、压薄尖角部位，捏紧收口。

• 15、依次做好，排入烤盘。

• 16、放入烤箱发酵，时间约40分钟。烤箱里放一杯热水提供湿度。

• 17、发酵好的面包表面刷上一层蛋液。

• 18、放入预热好的烤箱，185度，上下火，烘烤20-25分钟左右至金黄色。

• 19、出炉移至烤网晾凉，然后装袋密封保存。

• 20、成品。

• 21、成品。

小窍门

面包室温保存的话两三天内尽快吃完，也可冷冻保存，吃之前室温解冻或用烤箱复烤一下食用，切记不要冷藏，冷藏会加速面包中淀粉的老化，导致面包变硬，制做过程并不复杂，但要整形漂亮还是需要多多练习，相信一次会比一次好的。