「手工美食」香葱芝士怎么做又香又好吃
主料
蛋液 :15细砂糖 :17
牛奶 :50
黄油 :17
高粉 :80
低粉 :20
辅料
沙拉酱 :适量酵母 :1.5g
香葱末 :适量
马苏里拉芝士 :适量
盐 :1
具体步骤
1.除了黄油和酵母,把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。静置好后加黄油和酵母
2.揉至能拉出手套膜状态。
3.把面团分割成6个面团,然后盖上湿布静置松弛15分钟。
4.取3个面团搓成同等大小的长条,在顶部捏紧
5.将面条状编成3股辫的辫子,(如图所示)
6.将面条状编成3股辫的辫子,(如图所示)
7.顶部底部务必捏紧
8.把辫好面团放在不沾烤盘上,进行发酵。
9.发酵好后,先表面刷上一层蛋液
10.撒上切碎的马苏里拉芝士
11.撒上香葱末
12.挤上沙拉酱。放入预热好的烤箱中层。180度20分钟。(依自家烤箱的脾气温度决定。)
1.面包材料中的液体量不需一次性加入,可预留10-15克,看面粉的吸水量,再适量调整。2.将面团搓长的步骤,一下子把面团搓至所需的长度会比较困难,可以几个面团轮流搓,所以说,将面包搓长条之前,要保证面团已松弛时间够了,不然面团很容易搓断裂了。在织好辫子以后,要把收口和顶部捏紧,以免顶部和收口处爆开。3.香葱依个人口味放,不爱吃葱,可以少放点,卡夫芝士粉是咸香型的,也起到盐的调味作用。如果没有的话请在葱花里拌入少许盐,盐不要过早的加入葱花,过早加的话,会让葱花出水,而是要在临烤前刷完蛋液以后再加入会比较合适。
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