低油低糖乳酪蛋糕的做法,低油低糖乳酪蛋糕怎么做
“此配方将黄油和白糖减了量,适合家人口味。
喜吃甜食的朋友适当加量。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
低油低糖乳酪蛋糕的做法步骤
1、将蛋糕模具壁、底刷层黄油,并撒一层面粉,防粘。
2、奶油奶酪,黄油,10克白糖,牛奶放入碗里,隔热水。
3、用手动打蛋器,搅匀,搅至溶合。
4、分离蛋清、蛋黄,分别装入无油无水的碗里。
5、蛋黄分多次加入奶油奶酪糊里,每次搅匀后再加下次。
6、筛入低筋面粉,切拌匀,170预热烤箱(烤盘热水一起预热)。
7、蛋清中滴几滴白醋,白糖分三次加入蛋清中。
8、将蛋清打至湿性发泡,提起打蛋器出现大弯钩。
9、挖三分之一蛋白泡入蛋黄糊中切拌匀。
10、将蛋黄糊倒回蛋白泡里切拌匀。
11、倒入第一步骤备好的蛋糕模具里,震几下,震出大气泡。
12、水浴法,蛋糕模具放在烤架上,烤架放烤盘上面,烤盘装满水,170度烤15分钟后转150度烤45分钟,如没上色再转170度烤5分钟,烤箱里闷30分钟,拿出不用倒扣。
13、晾凉后连模一起装入保鲜袋放冰箱冷藏一夜或一天再食用口感更佳。
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