什么是低乳糖牛奶

牛奶是一种天然的饮品，营养成分相当的高，牛奶的最大好处是含有超多的钙，对于孕妇来说可以保证胎儿的钙含量;对于儿童来说可以增进骨骼发育成长;对于老年人来说(特别是骨质疏松的老年人)喝牛奶对于骨头更好。可是，经过调查，中国有很多人有乳糖不耐受，喝了牛奶反而会身体不舒服，但是低乳糖牛奶可以他们也能更好的吸收牛奶中的营养，也越来越受到人们的喜爱，那么什么是低乳糖牛奶呢?

一、什么是低乳糖牛奶

所谓低乳糖奶，即乳糖含量较低的奶。有人误认为是糖尿病人专用的牛奶，其实不是。低乳糖奶是在生产过程中加入一定量的乳糖酶，将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，模拟人体的乳糖消化过程，再经过杀菌、灭酶工艺制成的产品。

由于我国属乳糖不耐症高发区，因此低乳糖奶既能满足有乳糖不耐症人群的营养需要，又可解除他们喝奶后的烦恼。另外，低乳糖奶由于乳糖分解产生了单糖，虽甜度增加，但含糖量不增加，其他营养成分也不发生变化，适合各种人群饮用。所以，低乳糖奶是集营养和美味于一身的健康食品。

二、喝牛奶不舒服的现象普遍存在

喝牛奶时有过不舒服的情况吗?比方肚胀、腹泻等。可能就是因为乳糖不耐受。我国居民乳糖不耐受率高达70%。乳糖不耐受的原因是体内缺乏乳糖酶。

三、解决乳糖不耐受的方法

我国居民乳制品摄入不足，造成了钙缺乏情况严重。据《中国居民膳食宝塔》，成人每天要喝300g牛奶。但是，乳糖不耐受人群要喝牛奶又难受，如何解决呢?有以下几种方法。 1.喝酸奶。因为乳酸菌将一部分乳糖分解成乳酸，就降低了乳糖不耐受的情况。 2.少量，或兑水喝。或和其他固体食物一起吃。 3.喝低乳糖的牛奶。

四、低乳糖牛奶为什么能缓解乳糖不耐受情况

低乳糖牛奶即经过乳糖酶水解法加工的牛奶。在牛奶中加入乳糖酶， 经过一定时间和温度的水解， 利用乳糖酶(β- 半乳糖苷酶) 来分解乳糖，达到降低乳糖的目的。 简单的说，就是因为一些人缺乏乳糖酶，所以，在体外先让乳糖酶把绝大部分乳糖水解，就不至于喝起来不舒服了。

五、低乳糖牛奶营养和普通牛奶比有变化吗

只是乳糖被分解为半乳糖和葡萄糖，乳糖酶在水解乳糖的同时还会部分参与半乳糖苷转移反应，生成低聚半乳糖;而总体营养成分改变不大。

六、低乳糖牛奶有效性

潘丽莉等报道，在北京募集68名乳糖不耐受的小学生，饮用250ml低乳糖牛奶后，乳糖不耐受发生率降低到6.1%，说明低乳糖牛奶对缓解乳糖不耐受是有效的。

七、低乳糖牛奶和酸奶比较的优势和劣势

酸奶的优势是有促进肠蠕动的功效。价钱和普通牛奶差不多。 低乳糖牛奶的优势是：肠胃不好的人，天气冷时，喝酸奶受不了，怕凉。酸奶不适宜加热。于是，这些人可以选择喝低乳糖牛奶，加热喝。劣势是价位比普通牛奶高，当然，还是低于高档奶的(比方特仑苏)。

了解了什么是低乳糖牛奶，牛奶虽然是个好的营养品，但是也要选择合适的牛奶喝哟，特别是那些在饮用牛奶后会出现腹胀、腹痛、呕吐和腹泻等症状的一定注意，最好到医院检查是否是乳糖不耐受症。如果确认是，那么一定记得要喝牛奶一定得喝低乳糖牛奶哟!