随便什锦粥的做法,随便什锦粥怎么做
“居家隔离,吃饭无味,又不想吃油腻的东西,又有什么比一碗粥更令人感到惬意呢?
学习做饭第二弹:随便什锦粥
所谓什锦,是指材料非常丰富,家里有啥上啥!话不多说,开整~”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
随便什锦粥的做法步骤
1、提前拿出昨天剩下的米饭,估计有两大碗左右,用冷水没过米饭浸泡,然后带一次性手套,在水里用手把结成块的米饭捏成米粒,浸泡半个小时以上。用水量如图。
2、翻开橱柜发现还有一些干木耳和香菇,冰箱里有午餐肉、虾和皮蛋,备好食材,如图所示。
3、还发现了一些生菜和几个鸡蛋,拿出来放在旁边备用。
4、冷水泡发香菇和木耳,大概也需要半个小时左右。
5、泡发木耳和香菇时,把皮蛋和午餐肉切丁,大虾剥壳去虾线后切丁,最后,在泡发时间差不多到后,把香菇切丁,木耳切丝。
6、完成准备工作后,起锅烧水,切记水不要多,我往锅里倒了大约两三厘米的水。原因下一步解释。盖上锅盖,大火烧开。
7、水烧开后下入浸泡好的米饭,连同浸泡的水一块倒入。上一步要求水少的原因就在这里,总共有三方面。第一,这一步下入的水也很多,不至于锅里水太多,造成还没煮好粥时快速冒锅的结果;第二,用的已经是蒸熟的隔夜米饭,再经过长时间浸泡,已经不会吸收太多水分了;第三,上一步骤水的主要作用是沸腾后确保这一步下入的米饭不会粘底,并不是为了一次性把水放足。
8、盖上锅盖,中火煮粥,在快要冒锅时,锅盖改为半盖,转小火熬制,直至熬制成如图所示可以拉线的状态。注意,6、7、8这三步是粥可以比较浓稠的关键所在。好多人说煮不出外面食堂里粥的状态,有的说外面的粥都有科技与狠活才这么浓稠。外面的怎么样我不清楚,但按这个方法,比外头的浓稠多了。
9、下入香菇丁、皮蛋丁和木耳丝,不要盖锅盖,用小火让他继续咕嘟个7~8分钟。
10、这个间隙把鸡蛋打碎。
11、抓一把生菜叶淘洗干净,用手掰成手掌大的段备用。
12、下入午餐肉丁,之后将鸡蛋液划入锅中。
13、下入生菜叶。再让它咕嘟3分钟至生菜叶断生。
14、撒入适量食盐和花椒面。拌匀后关火。
15、无油低盐的随便什锦粥,出锅~
-
浓浓小米粥的做法,浓浓小米粥怎么做
“灿烂家最常做的粥就是小米粥,说到这小米粥,还有个小故事呢!有次灿烂想做粥,阳阳说做大米吧,灿烂也想喝大米粥,然后老公说,做小米吧,我最喜欢喝小米粥。就那么随口一说,灿烂愣了,咋回事?灿烂家里一般做大米粥,阳阳和俺一个口味,小米粥基本不喝~~我说,你咋不早说啊,你喜欢小米...
-
牛奶麦片蛋花粥的做法,牛奶麦片蛋花粥怎么做
“这是一碗感觉很温暖的粥哦。也是我的最爱。在晚饭后,老公在上网时,我像个小主妇一样,在厨房几分钟的时间,就可以端到他面前一碗充满奶香和蛋香的粥。很简单,可是这个画面很幸福。(忘了告诉大家,我老公喜欢喝牛奶,嘻嘻)”食材明细主料水(200ml)辅料鸡蛋(一颗)麦片(10克)纯牛...
-
葡萄苹果黄米粥的做法,葡萄苹果黄米粥怎么做
食材明细主料黄米(2把)苹果(半个)葡萄干(30粒)冰糖(适量)辅料水(适量)甜味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)葡萄苹果黄米粥的做法步骤1、葡萄干洗干净。2、黄米洗净。3、苹果去皮去核洗净切块,泡入水中防氧化。4、锅中加水,放入黄米大火烧开。然后改小火慢熬。5、熬出米香,依次...
-
南瓜粥的做法 营养健康粥——南瓜粥 南瓜粥怎么做
“每次去饭店都赠送南瓜粥,感觉非常好喝,总是想喝。现在可以不去饭店就能喝到南瓜粥了。”食材明细主料南瓜(300克)辅料水(500克)冰糖(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)南瓜粥的做法步骤1、南瓜洗净去皮。2、南瓜切成小块,冷水下锅,蒸10分钟。3、把蒸熟的南瓜,加入...