原味费南雪的做法 #烤箱美食#原味费南雪 原味费南雪怎么做
“喜欢烘焙的就知道学厨,学出的模具质量相当的好,采用的是优质的重型钢,拿到手里质感很棒,采用了不粘图层,脱模也很简单,一晃即可。费南雪第一次做,有了学厨的费南雪模具绝对的零失败,很适合初学者。一款好的费南雪模具是你在烘焙的道路上不可或缺的,学厨来了。今天做一款原汁原味的费南雪,费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群,将其改头换面,做成金条形状,换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
原味费南雪的做法步骤
1、各种材料称重备用。
2、把杏仁粉和低筋面粉,泡打粉拌匀。
3、黄油放到小锅里加热,小火熬成黄色。
4、把蛋白和白糖打匀,倒入熬制好的黄油。
5、筛入混合的粉类。
6、拌成糊状。
7、加入到裱花袋中。
8、把模具洗净擦干。
9、把面糊挤到模具上。
10、8分满即可。
11、烤箱200度预热5分钟,入烤箱190度烤13分钟即可。
12、拿出晾凉,杏仁味浓郁的口感,一吃就会喜欢上它。
13、美味不可挡。。
小窍门
1,杏仁粉是必须的,不可省略,如果杏仁粉不是特别细也可以不过晒,直接拌到面粉中。
2,烤箱温度以自家烤箱温度为准。
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