咖啡百利甜费南雪的做法 醇厚风味的咖啡百利甜费南雪 咖啡百利甜费南雪怎么做
“这款咖啡百利甜费南雪,非常的好吃~!它有着醇厚的咖啡味,加上馥郁的百利甜酒香味,表面再撒上烤得酥脆的碧根果,口味独特、口感丰富,简直就是豪华版费南雪!
继续使用学厨费南雪八连模,材料为一个八连模的量”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖啡百利甜费南雪的做法步骤
1、准备材料
2、碧根果用烤箱170℃烘烤7分钟至香脆
3、低粉、杏仁粉、泡打粉混合后过筛;速溶咖啡粉加热水泡开,然后加入百利甜酒混合备用
4、制作焦化黄油:准备80g黄油,放入锅内,同时准备一盘凉水
5、小火加热,黄油慢慢融化,然后开始焦化,当锅内黄油呈棕色且锅底有焦化颗粒,伴有浓郁的坚果香味时,马上关火
6、把锅放入凉水锅内降温。一定要及时降温,不能过度焦化了
7、蛋白、糖、水饴一起放入盆内,用手抽混合稍微搅打,至糖融化,蛋白有细密的气泡即可,不需要过度打发
8、将混合过筛的粉类一起加入蛋白盆中,用手抽继续混合,至无干粉状态
9、加入咖啡和百利甜酒混合液,继续用手抽搅拌均匀
10、加入焦化黄油,继续用手抽混合均匀
11、费南雪面糊就做好了
12、面糊装入裱花袋
13、将费南雪面糊挤入模具约8分满即可,碧根果捏成小块撒在表面(如模具会粘的这步骤前就需要给模具抹油撒粉。学厨模具不用)
14、入烤箱上管190,下管180℃,烘焙约18分钟(根据自家烤箱习性调整温度和时间)
15、烤至边缘呈焦黄色即可,出炉
16、出炉后,脱模,晾凉
17、美味无比的费南雪,享用起来~~
-
奶香玉米蛋糕的做法,奶香玉米蛋糕怎么做
“早上9点开始收拾屋子,从换床单被套开始,卧室一直到厨房再到阳台,里里外外来了个大扫除。一切弄结束后发现早已过了午饭时间,煮了一小把面条,就着昨晚剩下的酱翅根拌着吃,味道不错。洗衣服时就发现没有洗衣粉了,于是下午出去顺便买了晚上的菜菜。看见有卖水果玉米,怎...
-
花生牛油曲奇的做法,花生牛油曲奇怎么做
“做过牛油曲奇,老公又申请要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,试做下。”食材明细主料牛油(113克)花生酱(87克)糖粉(90克)低筋粉(200克)蛋(1只)辅料盐(1/8茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)花生牛油曲奇的做法步骤1、牛油、花生酱室温,打发。2、再分次加入糖粉和鸡...
-
奶油小园面包的做法,奶油小园面包怎么做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在这一天吃奶油小园面包。”食材明细主料面粉(10dl)糖(1dl)酵母(1块/50g)黄油(75g)辅料牛奶(3dl)鸡蛋(2个)杏仁糖馅(100g)奶油(1lite)配料盐(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)奶油小园面包的做法步骤1、黄油加热熔化。2、熔...
-
松化的华夫饼的做法,松化的华夫饼怎么做
“我的折腾劲又来了,想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼,效果非常好,但打发蛋白会久些。”食材明细主料鸡蛋(适量)低筋面粉(半杯(CUP))辅料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)咸甜(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)松化的华夫饼的做法步骤1、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量)。2、蛋白...