费南雪的做法 法式下午茶之费南雪 费南雪怎么做
“每个人都有一段暗恋的时光,当你终于鼓起勇气捧着费南雪走向他的时候,看到是他那不自觉上扬的嘴角,最幸福的莫过于:我喜欢你的时候刚好你也喜欢我,遇见你真好。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
费南雪的做法步骤
1、提前准备好食材明细
2、蛋白用手持打蛋器打散后,加入细砂糖和蜂蜜搅拌均匀
3、最好将所有粉类过筛2遍
4、将过筛好的粉类倒入鸡蛋液中搅拌均匀
5、烧一壶热水后,装入盆中隔热融化黄油
6、黄油倒入蛋液盆中搅拌,再用过滤网过一遍,口感更细腻
7、将面糊转入裱花袋中挤入学厨费南雪模具中
8、震出气泡后放入预热好的烤箱,180°C烘烤15分钟
9、防止上色过度,中间可以加盖锡纸烘烤
10、取出烤盘,趁热脱模冷却即可
11、成品欣赏
小窍门
1.如果不想要费南雪表面上色太过,可以等烘烤鼓起来的时候加盖锡纸继续烤;
2.泡打粉可以根据自己所需,增加也可以减少哦。
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