自制猫爪费南雪怎么做又香又好吃
费南雪是起源于发过的小糕点,起初专指杏仁长蛋糕,现已发展成花样繁多的糕点品种,猫爪费南雪就是其中之一。猫爪费南雪的制作工艺细腻,成品既美味又美观,做法也较为简单,一直是西点中炽手可热的小甜点,每天吃几个自制小甜点,让心情都变得美丽。
主料
低筋面粉 :40杏仁粉 :85
辅料
鸡蛋白 :110糖粉 :50
黄油 :80
具体步骤
准备称量所需食材;
将黄油放入小锅中,小火加热,待黄油变成焦黄色时,关火冷却备用;
将杏仁粉、低筋粉、糖粉混合;
将混合后的粉筛入盆中,备用;
将蛋白放入盆中打至起泡后倒入混合的粉中,将蛋白和粉翻拌均匀;
将冷却好的黄油倒入蛋白面粉糊中,将黄油和蛋白面粉糊翻拌均匀;
将翻拌好的面糊放入裱花袋中;
挤入模具后,上下震三四次;
将模具送入烤箱中层,190度15分钟;
取出后,晾三四分钟后直接倒扣在晾网上,即可。
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