可口的猫爪费南雪怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

猫爪费南雪香甜可口，香气四溢，深受人们的喜爱，营养丰富，在家中制作过程简单，好吃不长肉，所需要的食材简单常见，既方便又省钱，既可以当作零食有可以当做早点，你也可以制作之后送给朋友品尝，欣赏分享美食的快感，你还在等什么，赶紧行动起来吧。

主料

低筋面粉 ：40
杏仁粉 ：85

辅料

鸡蛋白 ：110
糖粉 ：50
黄油 ：80

具体步骤

1.准备称量所需食材；

2.将黄油放入小锅中，小火加热；

3.待黄油变成焦黄色时，关火冷却备用；

4.将杏仁粉、低筋粉、糖粉混合；

5.将混合后的粉筛入盆中，备用；

6.将蛋白放入盆中打至起泡；

7.将打好的蛋白倒入混合的粉中；

8.将蛋白和粉翻拌均匀；

9.将冷却好的黄油倒入蛋白面粉糊中；

10.将黄油和蛋白面粉糊翻拌均匀；

11.将翻拌好的面糊放入裱花袋中；

12.挤入模具后，上下震三四次；

13.将模具送入烤箱中层，190度15分钟；

14.取出后，晾三四分钟；

15.直接倒扣在晾网上，即可。

烹饪技巧

1、蛋白只要打到起泡即可，不需要打发，费南雪的口感就是有着浓浓黄油和杏仁香的湿润，不是戚风蛋糕的轻盈；2、黄油熬制焦黄色后，一定要冷却至室温后再与蛋白面粉糊混合；3、配方中糖粉用量相对较低，如果喜欢甜口可以适量增加，但如果为了突出杏仁香味，不建议增加。