妈妈做的蒜泥白肉怎么做又香又好吃
主料
黄瓜 :1根猪后腿肉 :500
辅料
料酒 :15葱 :1段
姜 :1块
蒜 :6瓣
味极鲜酱油 :15
香油 :适量
红油 :适量
盐 :2
泡姜 :1块
香醋 :10
鸡精 :适量
具体步骤
1.黄瓜切片,蒜捣成泥。
2.碗中放入蒜泥、盐、味极鲜酱油、香醋、香油、红油、鸡精搅拌均匀,调制成味汁。
3.将五花肉放入沸水中煮烫,然后捞入凉水中。
4.凉水锅里,放入葱、姜、料酒。
5.将肉洗净,放入锅中,大火烧开,浮沫撇出去,小火煮熟,关火。
6.将煮好的白肉放凉,切成片。
7.泡姜放入碗中,肉片卷入黄瓜片,放入碗中
8.倒入调好的料汁,即可食用。
1.用五花肉也可,煮肉时,一定要用小火焖煮,煮出的肉,软中带硬,有嚼劲,且越嚼越香。2.泡姜起到解油腻的作用,若是买不到,可以不放,蒜最好捣成蒜泥。
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