小山进费南雪怎么做又香又好吃
主料
黄油 :65泡打粉 :25
玉米粉 :5
杏仁粉 :25
低粉 :25
糖 :65
蛋白 :65
辅料
具体步骤
1. 模子涂软化的黄油(分量外),进冰箱冷藏(我是用手涂的,不知道是不是因为手涂得不均匀导致底部斑驳)
2. 和上面果子一样的办法,制作焦化黄油,小山大叔说要煮成金黄色。详见菜谱:
3. 蛋白和糖用打蛋器擦地混合,打断蛋白的筋即可,不要混入空气
4. 加入过筛的粉类,搅拌成略含粉的状态即可
5. 加入焦化黄油,混合均匀
6. 装入食品袋中,剪口挤出至模型9分满,模型间保持一定间隔
7. 220度烤12分钟(我家的烤箱12分钟上色还有点浅,我烤了15分钟),取出冷却
6个的量,正好。我没有加泡打粉,因为我想做成扁扁的,摆出一叠金砖的效果哈.
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