香橙葡萄磅蛋糕的做法，香橙葡萄磅蛋糕怎么做

“磅蛋糕里，放足了橙皮丁和葡萄干，加上橙皮提香、橙汁增润，无比香甜可口。

搭配一杯绿茶，那是再合适不过——”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香橙葡萄磅蛋糕的做法步骤

• 1、各种材料精确称量

• 2、葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小时以上，糖渍橙皮用清水浸泡2小时以上；

• 3、泡好的葡萄干和糖渍橙皮用消毒茶巾挤干水分，泡葡萄干和橙皮的酒和水留用；

• 4、取等量的泡葡萄干的水和泡橙皮的水，混合均匀，留做刷面；

• 5、鲜橙一个，充分洗净后用热水冲洗；

• 6、榨橙汁、取橙皮屑备用；

• 7、面粉和泡打粉混合过筛，备用；

• 8、黄油室温充分软化备用；

• 9、将黄油和细砂糖一起放进大碗；

• 10、用电动打蛋器慢速打发至颜色变白、质地蓬松；

• 11、分次加入鸡蛋，每次加一个，打发均匀后再加下一个；

• 12、打至更加蓬松，所有砂糖融化，质地细腻；（如果发现有油水分离的情况，可以加一点儿分量内的面粉，一起打）

• 13、最后加入橙汁，打发均匀；

• 14、加入过筛后的面粉和泡打粉；

• 15、换刮刀，切拌均匀；

• 16、加入葡萄干、糖渍橙皮和橙皮屑；

• 17、切拌均匀，成蛋糕面糊；

• 18、模具抹上一层融化的黄油（分量外）；

• 19、将蛋糕面糊盛入模具中（纸膜就不用抹油了），8分满；

• 20、烤箱预热180度，放入蛋糕，先考15分钟；

• 21、5分钟后拿出来，用利刃从中间划一刀（这一步可省略，不打划刀也可以），再次送入烤箱，再烤20到25分钟至熟。用竹签试熟——插入竹签再拔出，没有黏黏的面糊带出来即可）

• 22、趁热脱模，刷面液体不停刷在蛋糕表面和侧面，可以多刷。

• 23、将蛋糕完全冷却后，密封冷藏保存2、3天后，味道最佳——

小窍门

如果对打发黄油有信心，泡打粉可以不用。